广东动物油还吃的少啊
猪脚饭、腊肠饭不是满嘴油

江浙地区以前日常家常菜荤菜不多  
四菜一汤可能有炒肉丝就算荤的了
所以强调素菜用荤油炒



  
【 在 yanzhishan (焉支山) 的大作中提到: 】
:  广东很少吃动物油，蒜头主要是增加香气，菜心可以切开一下，不切比较大的话，就要焯一下，然后再炒。
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:  【 在 netcom 的大作中提到: 】
:  : 嗯 可能还应该有油渣和蒜头油？  
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