鱼香根本不是一般人理解的鱼肉的香味，其实就是甜辣酸。否则加点鱼汤不就得了。



【 在 mjamesbonda 的大作中提到: 】
: 而川菜的鱼香肉丝其实没有鱼香的味道
: 北方这边是用胡萝卜丝，青椒丝，搭配糖醋弄出了鱼香味
: 而近几年这种做法消失了，可能舆论上不占上风，说起来不正宗
: ...................
--
FROM 223.104.43.*