- 主题:Re: 广东比湖南更湿 为啥粤菜不辣
欧洲以前根本没啥糖,发现新大陆后广泛种甘蔗才有糖的,靠甜菜哪一点糖
咖啡是非洲的,茶叶是中国的,土豆红薯玉米是美洲的,欧洲尤其是西欧北欧就没啥吃的
意大利和西班牙是吃辣椒的
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 古时川菜甜,用蜜
: 欧洲那冷不啦叽种啥啥不长人口都起不来的地方自古吃糖多……太令人怀疑了……
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西部是酸,西南西北都吃辣
【 在 zea 的大作中提到: 】
: 南甜北咸东辣西酸。看起来说的是山东也辣
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是,英国现在最火的餐馆是Nandos,吃南非的烤鸡,配上辣椒酱,美国的墨西哥餐馆也是辣得不行
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 试看将来的环球,必将是辣椒的世界
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深圳川菜馆湘菜馆很多,巴蜀风月,缪氏川菜,费大厨,农耕记,加上数不清楚的各种烤鱼····
【 在 vimin 的大作中提到: 】
: 广州深圳也被湘菜川菜占领了。
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广东其实是有辣酱的,比如茂德公辣酱,潮汕辣酱,每周辣酱,都很不错,吃肠粉什么都沾一点,有些菜也会给一些辣酱的,只是量比较少
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 来啊,豉汁沙茶其实都有辣
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广东人说自己吃得好,无非是证明自己富裕,实际上穷地方多得很
【 在 littlemeal 的大作中提到: 】
: 粤菜有什么好刺激的?不过你和他一样是精神病逻辑罢了。一般粤菜吹和江浙菜吹都喜欢说辣是为掩饰食材的异味,这是以功能谈动机,相当于满街男人都是强奸犯,都带个大吊出门么。这就是精神病啊。而你也喜欢用自己那有限的大脑容量想别人动机罢了,然这种推论十分之傻。你再怎么扯白切鸡的原料也掩饰不了它的本质:缺油脂还想吃,所以一不去鸡皮二蘸水。我们谈的是流传,你扯个现在的某地的原料,你哪怕受过一点教育能说这有说服力么?说你们粤吹说错了么?至于广州还是哪里的酒家,贵脑子能稍稍表现的有那么一点正常人倾向么?我们是谈粤菜还是某酒楼的菜啊?你有基本的逻辑可言么?
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辣遮盖味道这个说法不知道哪来的,那为什么甜不遮盖味道呢,其实就是缺乏辣椒,没有形成吃辣的习惯,等几百年后习惯了吃辣又会问为什么这么热还要吃辣
【 在 luisyang 的大作中提到: 】
: 是的,辣味掩盖味道这种说法不知道那里来的,蔬菜新鲜不,加辣椒,吃出来很容易的
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辣椒是热带植物,太冷的地方种不了
【 在 evanlinyi 的大作中提到: 】
: 那怎么解释东北那么冷,人又少,地那么多的时候,没人去种辣椒呢?
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这个才是正解
【 在 nkzlin 的大作中提到: 】
: 我觉得可能性是这地方种辣椒多,适合种辣椒,然后吃上瘾了,就越喜欢吃
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湖南地形是个向北的口袋,冷空气从洞庭湖进入到湖南的东西南各地。冬天阴冷潮湿。所以用辛辣的辣椒。同理江西,贵州。四川盆地没有那么冷,所以麻为主,辣椒提香!
广东广西海南都是高温高湿,用凉茶,绿豆,各种药材去湿,补充水分。
【 在 billzt 的大作中提到: 】
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: 有人说吃辣为了祛湿,但是貌似对粤菜说不通
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#发自zSMTH@MI MAX 3
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