- 主题:湖北江汉平原传统上到底吃不吃辣？
这个猜测完全说不通。
自贡菜就很辣，自贡不仅产盐供西部数省而且有自成一派的盐商菜，富人吃的也辣。
【 在 bbhare 的大作中提到: 】
: 另外西南吃辣的源头之类的，概括起来很简单：
: 最早，辣椒从沿海传来，但是在内地特别是西南地区普及，主要是替代盐的调味作用，本质上就是穷
: 改开之后川菜湘菜大行其道，是因为偏重的口味更容易激发人的欲望
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FROM 171.92.140.*
解放路的曹祥泰很早就开始卖衣服了呀。。。。
【 在 wyid 的大作中提到: 】
: 以前这些老字号服务态度差得要死，根本没什么服务
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FROM 124.64.17.*
传统饮食不吃辣，后来被四川的，现在挺能吃辣，但也不及四川湖南江西等省份
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FROM 103.107.216.*
现在也吃辣了
我觉得是跟社会环境变了有关
现在社会就是一个刺激性的社会
刺激欲望
辣也是一种刺激
而且不犯法又便宜
【 在 Changi 的大作中提到: 】
: 本青小时候在武汉，孝感、咸宁、襄阳多地都生活过，都差不多在这一圈。只讲个人印象
: 记忆中家常吃的菜都不加辣，外面吃的很多是蒸菜、红焖、卤菜，食材以本地出产的鱼和各种菜为主，有时候会洒几粒灯笼椒丁点缀或者提味。还有一种吃法就是万物都做成丸子（我们叫圆子）或者弄成糜做成糕，然后和白菜、葱之类的一起下锅闷煮，一直加热做成类似火锅的东西（类似如图），尤其冬天吃得多，可以从上午开始炖，吃到下午。吃起来不管是什么都一股子豆腐味。不知道你们去过九头鸟没有，虽然菜式不咋地，但是口味差不多。
: 有印象的辣的菜是剁椒鱼头，那个我是不敢吃的。像鸭脖子和麻辣小龙虾这样的吃法我感觉是后来开发出来的。
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修改:kaixin2013 FROM 218.240.152.*
FROM 218.240.152.*
自贡会馆菜。。。
【 在 liuruofan 的大作中提到: 】
: 这个猜测完全说不通。
: 自贡菜就很辣，自贡不仅产盐供西部数省而且有自成一派的盐商菜，富人吃的也辣。
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FROM 124.64.17.*
自贡菜分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系
盐商菜肯定不缺盐也不缺钱的
【 在 leveret 的大作中提到: 】
: 自贡会馆菜。。。
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