不好意思，别转移话题了。
1.
整个帖子回帖说明了，麻辣的菜最重要的2个调料，一个是菜籽油，一个是盐。菜籽油就不说了，一直到94年左右油票作废前都是贵重的。没几个麻辣的菜不用菜籽油能做出来。更不用说古代
2.
盐是得益于新中国的工业化价格下降的，建国之前你看看哪里盐便宜，哪里产盐？不然你怕是对产盐有误解，觉得跟种菜一样随处可取。建国之前盐的价格更不用说，不要说菜系是从新中国或民国开始的，1912年之前的盐包括清朝废除盐引之前的制度，私盐这些都说明了盐的价格，不然扬州盐商是摆设？
3.
你先解释一下前面的，咱们最后再提辣椒，你又变换概念了，辣椒山区能种，这叫产地概念，海边的海鲜也很便宜，在中西部北方吃贵不贵，不说很早，就是99，01，02这种物质极大丰富的年代海鲜便宜不。古代繁华的是江南省和华北，好的辣椒运过来便宜不，自己百度下呢。

所以你逻辑最大的问题是什么，讨论A你说B。麻辣的菜系成本高多了，最典型的就是菜籽油和盐，更不用说其他调料。就说花椒吧？你可以自己去了解一下花椒多少钱一斤，特别是90年代的时候，更不用说以前。

就说古代的苦力，包身工初中读过吧，民国时期，清末的调查和照片自己搜搜呢，还有清末佃户，长工，小地主这些的纪实文献自己百度下呢。
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 辣椒山区里能种
:  还真……没那么值钱
:  说川菜搁国外价格倒挂
: ...................
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你祖上十代能把菜籽油，盐一年365天的天天随便吃随便用，我就服你。（一代20年，十代200年）1824-2024,道光四年
正常封建时代-烟片战争时代-太平天国时代-清末洋务时代-民国时代-老蒋时代-新中国时代
你哪个时代天天能吃菜籽油
所以你就是只猴子
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 辣椒山区里能种
:  还真……没那么值钱
:  说川菜搁国外价格倒挂
: ...................
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FROM 182.150.25.*

没见过呢，比如举个例子，什么菜
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 有盐巴、有辣子的情况不需要油
: 直接下饭的
: 和腌菜一样
: ...................
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FROM 182.150.25.*

然而传统不吃辣的地方到处都有川湘菜馆
【 在 fluthrin 的大作中提到: 】
: 湖北安徽，家里烧菜都变清淡了，以前辣咸。 ...
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