- 主题:Re: 东亚大米与小麦之争
说来说去1想在面粉变面包这个过程中赚钱,那自然就会不如大米销量啊。
另外一个面包里面糖太多了,咱们这种从小吃的不甜的可能吃多了会腻,当主食吃有困难。
另外中国人爱吃菜,和面包不配
【 在 wissenschaft 的大作中提到: 】
: 为什么只有中国饮食没有像日本韩国那样被西化?
: 亚洲食物西化最核心的部分是主粮的西化,也就是米饭被面包代替。只有面包更高比例的作为主食,才能谈整体食物被西化。
: 首先我们从中国烘焙行业最大的头疼问题讲起:我有次和我国头部烘焙企业交流,他们最头疼的,就是在中国面包一直都是冲动性消费和奖励性消费,面包的主食化率就是死活上不去。这个「面包主食化率」很关键。面包主食化率低,反映到烘焙店微观上:面包的外卖单量就是上不去,面包产品越来越甜品化零食化,面包店大量贩卖蛋挞、生日蛋糕、月饼桃酥蛋卷这类「不是为了吃饱」产品去做营业额的主力。
: ...................
--
FROM 223.104.41.*
做为主食的面包一般来说都不好吃。
【 在 wissenschaft 的大作中提到: 】
: 为什么只有中国饮食没有像日本韩国那样被西化?
: 亚洲食物西化最核心的部分是主粮的西化,也就是米饭被面包代替。只有面包更高比例的作为主食,才能谈整体食物被西化。
: 首先我们从中国烘焙行业最大的头疼问题讲起:我有次和我国头部烘焙企业交流,他们最头疼的,就是在中国面包一直都是冲动性消费和奖励性消费,面包的主食化率就是死活上不去。这个「面包主食化率」很关键。面包主食化率低,反映到烘焙店微观上:面包的外卖单量就是上不去,面
: ...................
--
FROM 120.244.24.*
馕很好吃
【 在 quiz (不好了) 的大作中提到: 】
: 做为主食的面包一般来说都不好吃。
:
: 【 在 wissenschaft 的大作中提到: 】
: : 为什么只有中国饮食没有像日本韩国那样被西化?
--
FROM 117.143.102.*
不需要高压
常压下水蒸气也能破100度
蒸笼里可以一百几十度
【 在 FLYBBS (空手套白狼) 的大作中提到: 】
: 没有用高压锅蒸馒头的吧?
:
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 液体水100度
--
FROM 117.143.102.*
那也没没有200多度香。
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 不需要高压
: 常压下水蒸气也能破100度
: 蒸笼里可以一百几十度
: ...................
--
FROM 175.160.216.46
细沙包砸含糖高也好吃的
【 在 nkzz (我心依旧) 的大作中提到: 】
: 面包的糖含量多高啊!
:
: 吃起来都太齁了
:
--
FROM 117.143.102.*
足够香了
200多度香是因为面里加了油
面本身的香味不需要那么高温度
【 在 FLYBBS (空手套白狼) 的大作中提到: 】
: 那也没没有200多度香。
:
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 不需要高压
--
FROM 117.143.102.*
梅拉德反应100多度还差点意思。
200多度才正好。
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 足够香了
: 200多度香是因为面里加了油
: 面本身的香味不需要那么高温度
: ...................
--
FROM 175.160.216.46
--
FROM 119.162.206.*
因为面包没有性价比,就这么简单,北方以小麦为主食,馒头、饼、面,哪个不碾压面包
【 在 wissenschaft 的大作中提到: 】
:
: 为什么只有中国饮食没有像日本韩国那样被西化?
:
: 亚洲食物西化最核心的部分是主粮的西化,也就是米饭被面包代替。只有面包更高比例的作为主食,才能谈整体食物被西化。
:
#发自zSMTH@V2217A
--
FROM 221.218.209.*