- 主题:Re: 东亚大米与小麦之争
馒头和烧饼还没有进入西方主食菜单
值得我们深思！
【 在 wissenschaft 的大作中提到: 】
: 为什么只有中国饮食没有像日本韩国那样被西化？亚洲食物西化最核心的部分是主粮的西化，也就是米饭被面包代替。只有面包更高比例 ...
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FROM 39.144.211.*
查了最近5年中国水稻和小麦的产量比，基本是1.5倍。
【 在 lvarez 的大作中提到: 】
: 瞎扯。小麦历史上一直是中国主粮之一，水稻漫长的历史并不能否认中囯进入农耕社会以来长时间处于边缘地位的事实，在隋唐之前地位是不如粟和麦的，麦上升超过粟，是在汉代，之前粟才是第一主粮。水稻到现在也是核心主粮之一，小麦同样也是核心主粮。面食也不是只有西式糕点。
: 世界范围，中囯范围，都是吃小麦的打败吃大米的……
: 【 在 wissenschaft 的大作中提到: 】
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--来自微微水木3.5.15
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FROM 122.246.68.*
小米的蛋白质含量约为9.0%。
高筋面粉的蛋白质含量约为12.5%至13.5%。
中筋面粉的蛋白质含量约为9.5%至11.5%。
低筋面粉的蛋白质含量约为8.5%以下。
【 在 lvarez 的大作中提到: 】
: 大米吃多了有生命危险，脚气病了解一下。
: 面粉的蛋白质是大米的两倍还多，大米也严重缺乏一些维生素。
: 【 在 bdi 的大作中提到: 】
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--来自微微水木3.5.15
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FROM 122.246.68.*
面包只是零食。那么好的大馒头不吃吃面包？
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不如煎馒头片好吃。。
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 但是烤面包片完美。
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电饼铛多简单。。考面包片不也得启动机器放进去吗。
我家娃烤面包片都不吃，馒头片能吃好几片。。
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 大早上谁起锅烧油。
: 不过面包还是贵，特别是吐司片。
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论花样和美味，还是中式早餐占优
西式主要是简单，5分钟就能搞定
中式的，常见的油条 馄饨 油饼 豆浆，地方特色的河南胡辣汤 羊肉汤，湖北的豆皮，湖南的牛肉粉，那只能出门买了。
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 心理是的
: 但主要还是西化程度不一样了
: 日本综艺或文娱作品里主妇给家人准备早餐也大比例咖啡面包牛奶，国人这样的比例低得多
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这算一本正经的胡说八道吗？本中觉得中国饮食没有被西化的最主要原因在于中国人民对吃喝的底层、刚性需求之一是吃口热的！所以面包才不会被当作主食，美弟就算把面粉全给我们，照样被做成热腾腾的包子馒头花卷面条！
【 在 wissenschaft 的大作中提到: 】
: 为什么只有中国饮食没有像日本韩国那样被西化？
: 亚洲食物西化最核心的部分是主粮的西化，也就是米饭被面包代替。只有面包更高比例的作为主食，才能谈整体食物被西化。
: 首先我们从中国烘焙行业最大的头疼问题讲起：我有次和我国头部烘焙企业交流，他们最头疼的，就是在中国面包一直都是冲动性消费和奖励性消费，面包的主食化率就是死活上不去。这个「面包主食化率」很关键。面包主食化率低，反映到烘焙店微观上：面包的外卖单量就是上不去，面包产品越来越甜品化零食化，面包店大量贩卖蛋挞、生日蛋糕、月饼桃酥蛋卷这类「不是为了吃饱」产品去做营业额的主力。
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莫名其妙，面粉出现在你祖上一百辈以上，一直是第一大主食，吃啥还涉及到西化。
【 在 wissenschaft 的大作中提到: 】
: 为什么只有中国饮食没有像日本韩国那样被西化？
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: 亚洲食物西化最核心的部分是主粮的西化，也就是米饭被面包代替。只有面包更高比例的作为主食，才能谈整体食物被西化。
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: 首先我们从中国烘焙行业最大的头疼问题讲起：我有次和我国头部烘焙企业交流，他们最头疼的，就是在中国面包一直都是冲
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发自「今日水木 on MI 8」
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FROM 114.246.236.*
台湾的 85 度 c 都在 A 股上市很多年了
【 在 wissenschaft 的大作中提到: 】
: 为什么只有中国饮食没有像日本韩国那样被西化？
: 亚洲食物西化最核心的部分是主粮的西化，也就是米饭被面包代替。只有面包更高比例的作为主食，才能谈整体食物被西化。
: 首先我们从中国烘焙行业最大的头疼问题讲起：我有次和我国头部烘焙企业交流，他们最头疼的，就是在中国面包一直都是冲动性消费和奖励性消费，面包的主食化率就是死活上不去。这个「面包主食化率」很关键。面包主食化率低，反映到烘焙店微观上：面包的外卖单量就是上不去，面包产品越来越甜品化零食化，面包店大量贩卖蛋挞、生日蛋糕、月饼桃酥蛋卷这类「不是为了吃饱」产品去做营业额的主力。
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