- 主题:Re: 东亚大米与小麦之争
小麦净进口,大米净出口,不知道么?大米消费稍也没理由说什么中国人主粮是大米。绝大部分人是两者都吃,觉大部分区域是小麦更多。
【 在 Carlito 的大作中提到: 】
: 查了最近5年中国水稻和小麦的产量比,基本是1.5倍。
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FROM 222.131.240.*
面包需要烤
烤完了搭配各种油脂(黄油/橄榄油/牛油)或者果酱奶酪蜂蜜 还不错
【 在 quiz (不好了) 的大作中提到: 】
: 做为主食的面包一般来说都不好吃。
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: 【 在 wissenschaft 的大作中提到: 】
: : 为什么只有中国饮食没有像日本韩国那样被西化?
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FROM 116.130.208.*
楼主是大米吃多了还是小麦吃多了?
【 在 wissenschaft 的大作中提到: 】
: 为什么只有中国饮食没有像日本韩国那样被西化?
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: 亚洲食物西化最核心的部分是主粮的西化,也就是米饭被面包代替。只有面包更高比例的作为主食,才能谈整体食物被西化。
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FROM 183.195.5.*
水稻亩产大不是说明是廉价主粮么?而且,大米的蛋白质含量很多时候标称都差面粉好远……
【 在 simao 的大作中提到: 】
: 日本不产粮食,进口大米和小麦没啥区别。
: 中国和东南亚适合种水稻,水稻的亩产远高于小麦。
: 发自「今日水木 on VRD-W09」
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FROM 222.131.240.*
米面之争?
其实,我老家东北,现在是水稻产区,但是30年之前,我们的口粮吃苞米面,高粱米还是比较多的。大米和白面都不多,这是细粮啊。
高粱现在基本没人吃了。因为童年的原因,我比较讨厌吃苞米面。
【 在 wissenschaft 的大作中提到: 】
: 为什么只有中国饮食没有像日本韩国那样被西化?
: 亚洲食物西化最核心的部分是主粮的西化,也就是米饭被面包代替。只有面包更高比例的作为主食,才能谈整体食物被西化。
: 首先我们从中国烘焙行业最大的头疼问题讲起:我有次和我国头部烘焙企业交流,他们最头疼的,就是在中国面包一直都是冲动性消费和奖励性消费,面包的主食化率就是死活上不去。这个「面包主食化率」很关键。面包主食化率低,反映到烘焙店微观上:面包的外卖单量就是上不去,面包产品越来越甜品化零食化,面包店大量贩卖蛋挞、生日蛋糕、月饼桃酥蛋卷这类「不是为了吃饱」产品去做营业额的主力。
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FROM 120.244.61.*
这个奇葩的事例还扯上大国梦了?
日本大米进口关税百分之七八百,日本人只能吃高价的大米。可因为本国不种小麦和玉米,所以这两个农产品是开放的。面对高价大米,日本人尤其是年轻人也逐渐改变了口味,不吃大米了,改吃面包,所以大米就还过剩了。农民想种什么就种什么在日本是不现实的,不按照农协的要求种,不买农协的种子化肥,不按照农协的要求耕种,不在农协贷款,分分钟让农民活不下去。
不过农协就是嘴硬,大家不吃大米了,大米也不能跌价,而是通过补贴的方式让农民少种大米。
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 日本稻米自己率99%,小麦自给率16%,按食物热量计算,日本粮食自给率38%
: 人家还是拼了命的自己种粮的,还有那么一点大国梦的心思
: 当然日本的种子化肥也依赖进口,甚至有专家称,日本真正的粮食自给率仅为10%左右,那就是另一个故事了
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FROM 222.131.240.*
面包真难吃
烧饼 油条 包子 馒头 完败他啊
【 在 TEMPLATEcnt 的大作中提到: 】
: 这个问题的标准答案难道不是我们可以把小麦做成馒头包子大饼油饼发面饼单饼拉面板面拌面手撕面刀削面麻团青团。。。。?为啥楼主一定要我们吃面包?面包要么甜腻腻的不能当主食,要么干巴巴难以下咽,要么做起来复杂,难道就是因为是西方的就好?
发自「快看水母 于 iPhone 11 Pro」
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FROM 182.97.144.*
凉的面食也不好吃。
刚出锅的面包比凉的面食好吃。
【 在 xyfone 的大作中提到: 】
: 面包真难吃
: 烧饼 油条 包子 馒头 完败他啊
: 发自「快看水母 于 iPhone 11 Pro」
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FROM 175.160.216.46
也不看看面粉和大米的蛋白质含量标称?面粉基本没有小于12的,大米很多都是7-8%。而且我说的不到一半是米粉和挂面的标称,挂面很多都是百分十十八九……
【 在 Carlito 的大作中提到: 】
: 小米的蛋白质含量约为9.0%。
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: 高筋面粉的蛋白质含量约为12.5%至13.5%。
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FROM 222.131.240.*
默许这么做就是为了保存本国的稻米生产能力不被国际市场冲垮
你说他为什么要保存这个能力?
【 在 lvarez (alvarez) 的大作中提到: 】
: 这个奇葩的事例还扯上大国梦了?
: 日本大米进口关税百分之七八百,日本人只能吃高价的大米。可因为本国不种小麦和玉米,所以这两个农产品是开放的。面对高价大米,日本人尤其是年轻人也逐渐改变了口味,不吃大米了,改吃面包,所以大米就还过剩了。农民想种什么就种什么在日本是不现实的,不按照农协的要求种,不买农协的种子化肥,不按照农协的要求耕种,不在农协贷款,分分钟让农民活不下去。
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: 不过农协就是嘴硬,大家不吃大米了,大米也不能跌价,而是通过补贴的方式让农民少种大米。
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FROM 117.143.102.*