嗯我对酒不是太了解
甚至分不太清楚哪些酒算"中餐的酒"
白酒？黄酒？
非要说的话可能是国内的酒厂距离消费者远了一些

【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 中餐品类太多
: 没发展起来的多了
: 在我看来中餐要发展的最大突破口不是食物而是饮品：中国传统的中低度酿造酒需要回归，百害而无一利的高度酒必然会被主流市场抛弃，成为细分市场的一部分，而空缺不能任由啤酒和葡萄酒填补
: ...................
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我理解中餐很少有和酒固定搭配的
类似黄酒和大闸蟹这样的cp的场景太少

白酒更多的作用是宴请，和日常餐饮关系并不紧密
历史上则受儒家影响，酒更多是作为"礼"的一部分
所以要发展消费市场的酒，得消除这个文化隔膜
不容易

【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 白酒、黄酒、米酒
: 另外被白酒挤占的果酒
: 白酒因为主要依靠杂粮酿造而全国流行
: ...................
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嗯
比方说红酒，和什么样的菜品或者奶酪搭配
有很多商家在推的
我看老外都有红酒和奶酪捆绑销售的

白酒我真的不知道
有比方说北京烤鸭应该搭什么白酒的说法吗
可能我了解不多
之前倒是有人推荐烤鸭搭什么红酒

我说的大闸蟹搭黄酒就是这个意思
或者黄酒搭配茴香豆？

【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 白酒和日常餐饮不密切？估计很多地方的朋友不会同意
: 中国的高度白酒许多杂醇多口味重，要走出去也难，老外接受不了
: 三碗不过岗是黄酒，这个要重新建立消费联系，可能一代人也就够了
: ...................
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蛮有意思的一个观点
虽然有点牵强，但似乎也有一定道理

【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 这个不一样
: 记得看过有文章说是因为法餐为主的古典欧洲餐菜式远比中餐少，因此固定用一道酒配一道菜来体现程式感，中餐则没有这个问题，衍生的日料其实也一样
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你说白皮？  
  
【 在 timshaw (过完老年再过青年骚年) 的大作中提到: 】
:  高油高盐焦糖色不是level 高，是三高四高五高高。
:  
:    
:  【 在 randomh (gameover) 的大作中提到: 】
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