开水白菜，葱烧海参，焖炉烤鸭，佛跳墙，虽然价位不一样，但哪个也不是家常菜，是必须到饭馆吃的

以前吃不起饭馆的时候，老百姓就肯定吃不到

吃得起饭馆也就是30年的事吧，一代人而已。开水白菜的问题在于四川普遍噬辣，进不了老百姓的选择圈了。

宫保鸡丁，回锅肉，板栗烧鸡，包括原版麻辣豆腐也是川菜，改辣口之前在四川也没人吃...

口味重就是因为穷，噬辣只是口味重的一个极端


【 在 MichealWolf 的大作中提到: 】
: 不一样的。烤鸭可能不是北京民间发明的，但是现在北京人爱吃烤鸭的不少啊。烤鸭店遍地都是。
: 开水白菜就不一样了，从过去到现在，估计到未来，几乎都没有四川人吃。
: 【 在 lux 的大作中提到: 】
: ....................

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