中国吃花椒的历史也很长，四川古来就有吃花椒的传统。就调味而言，麻显然比甜更刺激味蕾，所以不能得出古代以甜为主的结论。
另外，四川盆地内交通没有想象中的那么难，蜀道难说的更多的是进出蜀的道路。盆地内主要城市如成都、乐山、自贡、宜宾之间可以通过比较便捷的水运到达，所以古代自贡的井盐运输到成都平原是很方便的
【 在 thickearth 的大作中提到: 】
:
: 四川产盐是没错，但运输很不方便，尤其是山区，体力劳动比平原更累，需要补充大量的盐，但盐是专卖的，比较贵，买不起大量的盐的话，用辣来代盐在山区很流行。成都平原历史上其实饮食是偏甜的，后来随着湖广填四川融合，辣椒因为口味强势逐渐占上风，最后占领四川人的菜谱。
:
: --
发自「今日水木 on V1829A」
--
FROM 171.92.157.*