花镜一书为园艺书，代胡椒也可以说药用，不一定是食用，更不可能是食物。江浙到近代也怎么食用辣椒，怎么可能“人多采用”是食用?番椒所指具体为何也有争议，丁晓蕾、胡乂尹的研究表明, 此后江浙一带方志所载辣椒的常用名并非番椒。从现有材料判断, 当时辣椒作为观赏植物无疑。康熙十年 (1671) 浙江《山阴县志》载:“辣茄, 红色, 状如菱, 可以代椒。”此为地方志中对辣椒最早的记载。结合康熙三十三年 (1694) 《杭州府志》称“又有细长色纯丹, 可为盆几之玩者, 名辣茄, 不可食”, 说明虽然浙江最早引种辣椒, 但因其为淡味区, 辣椒只为观赏性植物而难以入饌。
同为淡味区的广东也是如此。康熙二十六年 (1687) 《阳春县志·物产》将辣椒归为“药之属”:“番椒, 枝茎柔弱, 高可一二尺, 结角鲜红色, 中有子如麻大, 其角最为辛辣。”阳春隶属于肇庆府, 而临近的广州府望县人, 则以辣椒贸易取利。屈大均在《广东新语》一书中云望县人“多务贾, 与时逐, 以香、糖、果、箱、铁、藤、蜡、番椒、苏木、蒲葵诸货, 北走豫章、吴、浙, 西北以后, 黔、湘、川、赣等省辣椒种植普遍起来, 故直至1841-1846年成书的吴其浚《植物名实图考》卷六还称称:“辣椒处处有之, 江西、湖南、黔、蜀种以为蔬。其他地区是基本不吃的。
所以基本不可能在1688年成书的花镜中，存在人多采用是食用的理解。
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 嘉庆已经比较晚了
: 清代康熙年间出版的《花镜》一书写到：“番椒一名海疯藤，俗名辣茄。……其味最辣，人多采用，研极细，冬月取以代胡椒。”乾隆年间刊行的农书《授时通考》（1742年）的蔬菜部分也收录了这种植物[2]。同一时期，著名小说《红楼梦》的人物中出现“辣子”（凤姐）的绰号，可能与这种食物的广泛食用有关。
: 从食用到记载有时间间隔，在被记载以前往往已经有一定的流传度了
: ...................
--
FROM 219.237.202.*