酵素明确不含酒精，发酵与酒精没有必然联系。醪糟之类，并不是大部分人日常食用的，甚至都不如饮酒普遍……
早有最新文献证实，地中海式饮食中的红酒等物质与地中海式饮食对健康的益处无关，过时的观点也好，普遍的误解也罢，总之红酒之类是一类致癌物，关于这些的健康益处，均已被证否。红酒就算脱酒精，营养价值也远不如直接吃葡萄……
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 吃个发酵的水果都会有微量的酒精
: 不可能完全逼得开
: 糟的菜也不少，酒香草头上海人来的个爱吃
: ...................
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