从北京到上海的中央平原，交通方便，自古交流频繁，文化习俗更容易融合。饮食上虽有差异，但总体都可以互相接受。
而四川盆地，珠三角。自古偏居一隅，吃法比较另类。喜欢的人也许觉得好吃，不习惯的人可能会觉得难吃。
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