确实，看到美帝各地社区商业中心餐饮店严重雷同，基本都是连锁店感到深深的担忧，千篇一律很无聊啊…未来我们不会也这样吧？小店在高租金下根本无法与巨头竞争啊各地各种特色本地美食会不会逐渐消亡？
【 在 eccentricss 的大作中提到: 】
: 现在大部分米粉店出于成本和方便考虑，都是用大规模工业生产的干粉泡发，然后再煮。
: 以前的模式是本地有专门的作坊式小店，用手工加机器即时生产米粉，然后其它米粉店从那里买货，有些甚至自己店里自己做。当天现做现煮，也就是没有完全干透的新鲜半湿粉，还带着浓浓的米香，这种半湿粉韧性更强，口感更糯，吃起来更有嚼劲。
: 就跟饺子一样，现包现煮通常都比速冻的好吃。
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