确实
明清宫廷菜，都是鲁菜为主，川菜 湘菜上不了台面 的
jiangqing都看不上mao吃饭，说农民习气，后来毛家菜火了
夫妻肺片 麻婆豆腐，都是底层人吃的
大概因为四川出来打工的多，所以川菜传播开了
【 在 bill21 的大作中提到: 】
: 辣椒其实是底层劳苦大众拿来下饭的，解放后才成为社会主流走上台面。
:  有人展示过长沙在民国时代的一个高档餐厅的菜单或者菜谱，基本没有辣菜。
:  【 在 GoldenState (GoldenState) 的大作中提到: 】
: ...................
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