川菜传播开是因为川菜好吃，现在人并不像古代那么物资匮乏，已经有很多机会可以比较不同的口味了。川菜相对符合大众口味。这个年代试图用贫穷，底层等理论没法解释了。

【 在 defeatyou (lance~天地一沙鷗) 的大作中提到: 】
:  确实  
:  明清宫廷菜，都是鲁菜为主，川菜 湘菜上不了台面 的
:  jiangqing都看不上mao吃饭，说农民习气，后来毛家菜火了
:  夫妻肺片 麻婆豆腐，都是底层人吃的
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