另外徽菜其实可以挖掘的点不少
需要有个大厨或企业
像严凤英之于黄梅戏一样
把徽菜抬一个档次
而不是作为长三角的下人菜
【 在 sunskysea (sunskysea) 的大作中提到: 】
: 真正喜欢咸鲜的就是徽菜 淮扬菜主要是炫技 口味跟传统徽菜接近一点 杭菜清淡一点 虽然用料里面也有咸鲜的材料
: 清淡的就比较适合商务场合 但是不太适合市井 所以看起来就做不起名头
: 台州菜主要还是做成了贵的代名词 实际大陈岛的大黄鱼真那么好吃吗。。这个名头台州菜占了，杭菜就难了
: 就像香港吃鲍鱼 广州菜顺德菜就不能整得太贵
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