好的北方馒头也是细腻暄软的，你没买到好的而已。
发面也是技术活。


【 在 supproton 的大作中提到: 】
: 我们这里主食是两样：软饼和死面巴子。软饼是把面糊倒入锅中，用锅铲摊开，煎熟。死面巴子的面糊干一些，一砣砣倒入锅中，两面煎熟。发酵的食品主要是酒曲发酵的酵巴子，过年才吃。面条也吃，擀得极薄，切得很细，倒入锅中马上就熟。北方的馒头，吃不惯，气眼全是死的，糙口
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