我少年, 青年時期喝牛奶沒事, 現在徹底喝不了了。 可見食物不耐受很多不是天生的, 根源在於消化系統消化能力有缺陷。
轉一段文字:
食物不耐受是近年来欧美研究热点,但至今没有形成公认的理论。
一般认为,人体内缺乏相应或足够的消化酶以分解食物为氨基酸、甘油和单糖分子而被完全吸收形式,结果未消化的食物以大分子形式进入肠道和血液。因无法被免疫系统识别而产生特异性的IgG抗体,它再与食物大分子形成免疫复合物后被机体作为废物从肾脏排出。然而,有些免疫复合物无法通过肾小球滤膜而沉积,结果引起肾性高血压、血管壁扩张和胆固醇沉积等,因堵塞影响到废液潴留,可导致类似过敏症状,及水肿和肥胖等。长此以往,可导致组织细胞产生功能障碍,引起系列炎症性病变或多种慢性病。
常见食物不耐受类型如下:
乳糖不耐受,乳糖酶分泌不足
酒精不耐受,体内缺乏降解酒精的酶,尤以远东族群多见。
淀粉不耐受,缺乏完全消化碳水化合物的酶
组胺不耐受,体内累积的组胺与降解能力失衡
婴儿腹绞痛,与乳糖酶不足有关
胃肠系统健康至关重要:
无论在食物过敏和食物不耐受(食物敏感反应)中,胃肠系统起关键作用。
胃酸和胃酶足,可充分降解蛋白质和减少食物的变应原性(致敏性),防止大分子进入血液循环。
肠道屏障和菌群:健康人体拥有约100万亿共生细菌,包括乳杆菌、梭状芽孢杆菌、拟杆菌、变形杆菌和双歧杆菌等。肠道细菌调节肠道形态,还产生短链脂肪酸、维生素,发酵膳食纤维和支持肠道粘膜免疫性。
肠道通透性:致敏易感性个体由于经常受到食物致敏原干扰,可能导致肠壁变得更具透气性,尤其因感染或炎症,使大分子通过肠壁进入血流,引起过敏、消化不良、腹泻和头痛等。健康的肠道细菌群可以帮助降低肠道通透性。
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