维生素C含量最高的食物是鲜枣和辣椒，每百克分别含540毫克和185毫克。
维生素包括水溶性和脂溶性两种.
水溶性的维生素有维生素B和维生素C
维生素C抗氧化.人体正常的呼吸和新陈代谢等功能都会产生氧化作用,体内的氧化会转化成极不稳定的物质——自-由-基.在正常情况下,人体内的自-由-基是处于不断产生与清除的动态平衡之中.但是由于受环境污染、生活习惯等客观因素的影响,自-由-基产生过多或清除过慢都破坏健康细胞,加速机体的衰老进程并诱发癌症、心脑血管疾病等各种疾病.
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