在追求健康饮食的当下，水果因富含维生素、矿物质与膳食纤维等营养素，备受人们青睐，不少减肥人群甚至会用它代替正餐。不过，近年来多项研究揭示，过量摄入水果也存在健康风险。英国《自然-代谢》杂志发表研究显示，水果中的果糖增加肝脏脂肪的能力是葡萄糖的2~3倍；美国《临床内分泌代谢杂志》也指出，过量摄入果糖会危害肝脏健康。此外有国外学者认为，超量食用水果不仅容易导致非酒精性脂肪性肝病，还与高血压、痛风、炎症及老化等健康问题相关。
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