一些人吃完荔枝后，可能会出现眼皮肿胀、喉咙疼痛、长痘痘等，从现代医学角度讲，这些症状更多是炎症或者过敏的表现。吃荔枝之所以容易“上火”，主要是因为其糖分高达16.6%，是西瓜、草莓的2.5倍，高糖分摄入容易让人口干舌燥，也会加剧长痘痘。糖分代谢会消耗人体内的B族维生素，如果没有及时补充，会引起口角炎。另外，荔枝中的糖分以果糖为主，这种糖不能被身体直接吸收利用，需要肝脏经过一番周折，将其转化成葡萄糖后，才能被人体利用。因此，空腹大量吃荔枝容易导致头晕、面色苍白、乏力等低血糖症状。值得注意的是，荔枝中还含有一些有毒成分，比如α亚甲环丙基甘胺酸、次甘氨酸A，这两种毒素在没有成熟的荔枝中含量较高。如果在没有吃主食等富含碳水化合物食物的情况下大量吃荔枝，当体内糖原耗竭，人体就会动用脂肪、蛋白质来供能，但荔枝中的两种毒素会抑制这个过程，从而导致人出现低血糖，进而引发低血糖脑病，甚至死亡。
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