日本东京的筑地市场，全球最大的食物市场。
交易期间，他们有独特的交易语言和手势。
主体搬迁到丰州，但流水的市场铁打的产品和商人。
系列介绍水产品、市场商人传授经验、去原产地拜访。

甘鲷，福井，小滨港。若狭湾 -> 京都，鲭街道
鮟鱇，青森县风间浦村
鰤，刺身、寿司的重要鱼类，香川
鲆，2月冬季，神奈川县横须贺，佐岛渔港
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咸水鳗，东京湾，难人工饲养，神乃川横滨市金泽区柴渔港
鳢，海鳗。淡路岛、沼岛附近海域
煮干，小鱼，15度晾干24小时，用于出汁。香川，伊吹岛
鰯，沙丁鱼，千叶县九十九里町、铫子市，宫城县石卷市
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车海老，熊本天草地区捕捞。从业25年的师傅，能手动分类 20克、25克、30克
樱虾，静冈县由比町，骏河湾里，只春季出
荧乌贼，富山湾，4月份味道最好
蚬，岛根县宍道湖
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寿司、飞鱼、蛋、海雲、玉米
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苹果、桃、樱桃、山椒、寒天
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蒜、柚子、辣椒、山药
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