低碳饮食，指的是低碳水化合物饮食，即在饮食中严格地限制碳水化合物的摄入量，增加蛋白质和脂肪的摄入量。由美国人阿特金斯1972年在《阿特金斯医生的新饮食革命》中首次提出。[1]
目前低碳饮食的效果在医学界还存在争议。支持者认为，低碳饮食可在一定程度上降低体重（平均10%左右）和血液胆固醇水平（平均5%左右），令心脏病风险有所降低，但是长期是否有效还不确定。而反对者认为，很少人能长期坚持低碳饮食，研究发现只有1%的人能够长期坚持，平均坚持19个月。而且低碳饮食者少吃了碳水化合物，蛋白质、脂肪就会相对吃多，与医学界和营养学界的健康理念背道而驰，不适合冠心病、痛风、肾病患者。
【 在 wenjinlan 的大作中提到: 】
: 之前一直都为这个问题烦恼过，后来在知乎上看见一段话，给了很大的触动：健美运动员不吃碳水，禁止吃糖。
: 哦、纳尼
: 原来如此
: 马上改动原来一周痛苦跑步5公里的机会，中午晚上都不吃米面土豆等等高碳水的食物。
: 果然，就在2个月后体重减了20斤。
: 而且不运动，平时该做什么
: ..................
发自「今日水木 on iPhone 11」
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