人变胖时利用的物质主要靠脂肪，这没啥可讨论的。
由于食物都是复合的营养物质，日常饮食不存在纯粹的碳水，无论肉蛋奶还是大米面粉豆子根茎乃至蔬菜，都是有蛋白质和脂肪存在的，只是含量多少问题。
再加上烹饪和调味都会用到食用油，也是脂肪一大来源。
现代饮食没法杜绝脂肪，不需要做纯碳水的假设，而且也没人这么吃，尤其是长期吃。
我们在这里讨论只是在说原理，有哪一句话在鼓励大量吃碳水吗？这版上所有人应该都默认知道的是摄入碳水要适量。
你为啥总在说大量碳水的危害呢

【 在 lux 的大作中提到: 】
: 但是这部分碳水没有变成脂肪，不意味着它们没有参与代谢，以及不能让人变胖吧？
: 代谢和内分泌医学会说大量的碳水会影响胰岛素和皮质醇，增加肌肉代谢和脂肪形成，还会让人疲惫和想要多吃
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