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主题:想做剔尖儿面 不会和面
楼主
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newlifeo
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2020-02-21 19:51:38
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假期做了一次 100g面 70g水的比例太xi
改为100g面 60g水 稍微好点儿 也不太行
没找到特别好的方子,也还没来得及继续尝试
还得一点点儿减少用水量吧
面是塞北雪
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FROM 123.118.125.*
2楼
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newlifeo
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2020-02-22 17:42:19
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水再减量
比上次好多了
不过和面馆的还沒法比
【 在 Sylvanas 的大作中提到: 】
: 加油慢慢来吧
:
: 【 在 newlifeo 的大作中提到: 】
: ....................
- 来自「最水木 for iPhone 7 Plus」
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FROM 123.118.125.*
4楼
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newlifeo
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2020-02-22 19:10:13
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第一次做 100克面70克水的时候剔不起来
按经验来可不太行
因为没经验
【 在 soleil 的大作中提到: 】
: 不要称,就是把面放盆里,逐渐加水,边加水边搅动,直到呈比较粘稠的糊状即可
:
: 【 在 newlifeo (织锦) 的大作中提到: 】
: ....................
- 来自「最水木 for iPhone 7 Plus」
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FROM 123.118.125.*
6楼
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newlifeo
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2020-02-23 00:51:12
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谢谢鼓励
觉得这个有点有趣
第一次做成那样,老人发了面条机的链接给我
只好如实相告,而且家里厨师机有压面条的配件
【 在 Sylvanas 的大作中提到: 】
: 几次就能做成这样很厉害了
:
: 【 在 newlifeo @ [Shanxi] 的大作中提到: 】
: ....................
- 来自「最水木 for iPhone 7 Plus」
※ 修改:·newlifeo 于 Feb 23 00:52:13 2020 修改本文·[FROM: 123.118.125.*]
※ 来源:·最水木 客户端·[FROM: 123.118.125.*]
修改:newlifeo FROM 123.118.125.*
FROM 123.118.125.*
9楼
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newlifeo
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2020-05-17 13:58:04
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会和面当然不用称,不过称几次更精确,找准比例
可以告诉更多不会的初当者
省得被人嘲笑(吐舌头)
【 在 Che60 的大作中提到: 】
: 会和面的都不称量吧,不够费事的
: 【 在 newlifeo (织锦) 的大作中提到: 】
: : 假期做了一次 100g面 70g水的比例太xi
: ....................
- 来自「最水木 for iPhone 7 Plus」
--
FROM 123.122.86.*
11楼
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newlifeo
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2020-08-05 13:38:45
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最后是100克面50-55克水比例最好
【 在 trusty 的大作中提到: 】
:
: 面多了加水,水多了加面,,。。you are so clever as you understand
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FROM 124.207.9.*
14楼
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newlifeo
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2020-09-16 14:04:22
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好的谢谢
加淀粉会爽滑
豆面啥效果
【 在 luxya 的大作中提到: 】
: 和面的是加点豆面和淀粉试试
:
: 【 在 newlifeo 的大作中提到: 】
: ....................
- 来自「最水木 for iPhone 7 Plus」
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FROM 124.207.9.*
16楼
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newlifeo
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2020-09-16 14:07:57
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哦
我以为豆面有腥味
看来也不全是
我前天还给娃做了一次呢
【 在 luxya 的大作中提到: 】
: 妈妈的味道吧
: 从小吃习惯了,疙瘩汤、踢尖里面都和着豆面
:
: ....................
- 来自「最水木 for iPhone 7 Plus」
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FROM 124.207.9.*
19楼
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newlifeo
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2020-11-04 15:08:31
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乔家大院、好运街的山西餐社
各种晋阳饭庄
【 在 zhdsunshine 的大作中提到: 】
: 最爱剔尖,不知道上哪吃去
- 来自「最水木 for iPhone 7 Plus」
--
FROM 123.118.121.*
21楼
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newlifeo
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2020-11-04 17:44:42
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羡慕
顺便问下怎么和面(水和面的比例)
【 在 zhdsunshine 的大作中提到: 】
: 多谢,不说我还真不知道,搜到一个不远的晋阳饭庄,晚上就去尝尝
: 【 在 newlifeo 的大作中提到: 】
: : 乔家大院、好运街的山西餐社
: ....................
- 来自「最水木 for iPhone 7」
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FROM 61.148.243.*
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