对啊，这不就是我说的家家都会，就白案厨师不会么。
北方人家家吃饺子，多大的市场啊。就没有白案厨师好好的把饺子做好吗？
再说了，北京很多饺子馆都是明厨制作的，从剁馅、切菜、和馅、擀皮到包，大妈现场手工制作，食客看的清清楚楚。
你是说这些天天包几千个饺子的大妈，在家包的是美味，在店作的就是垃圾？这薛定谔的差别在哪里？

【 在 duke2015 的大作中提到: 】
: 家里包的还外面卖的差别很大，只有自己包过才清楚，就是去专业饺子馆吃，那里的饺子也不是家里包的味，大部分饺子都是预置的，事先包好或冷藏，做的时候直接下。餐馆的师傅才不会给你包呢，人家没那个时间。
: 南方小土豆们讨论北方的面食本身就是个很可笑的事情，没在这边生活过通过自己的臆想来猜测，完全不清楚北方人是如何做面的。
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