这两道菜非常考验厨师水平，以前融科资讯中心那边有个叫迎宾阁的餐厅，宫保鸡丁做的太好吃了，招牌菜，去了必点，至今没再吃过那么好吃的。
【 在 bikeanddog 的大作中提到: 】
: 鱼香肉丝和宫保鸡丁同样是川菜  
: 鱼香讲求甜在前酸在后  
: 酸甜对等  
: 盐味要重一些  
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: 宫保鸡丁讲求糊辣荔枝味  
: 荔枝味酸在前甜在后  
:  
: 这么看来之前我一直是瞎做  
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发自「今日水木 on Android」
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FROM 117.136.0.*

我们现在很难吃到章丘的大葱
是甜的
【 在 soncyme 的大作中提到: 】
: 那山东人不是很牛了
:
: 以前爬泰山的时候那个煎饼卷大葱我觉得还挺好吃的
: ....................

- 来自「最水木 for iPhone X」
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FROM 124.64.19.*

然后回房间试了一下？

【 在 history2017 的大作中提到: 】
: 十年前 跟一个女同事一起出差
: 吃饭时 发现 我只吃蛋白 她只吃蛋黄
: 瞬间觉得和她是天作之合
: ...................
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修改:Rij FROM 220.196.192.*
FROM 220.196.192.*

应该是完全不同的两种味道，料不一样，比例也不一样。
鱼香味要放一点豆瓣酱、放泡椒泡姜、多放蒜。
宫保味不放上述东西，只放糖、醋、干辣椒，但是要多一些花椒。


【 在 bikeanddog 的大作中提到: 】
: 鱼香肉丝和宫保鸡丁同样是川菜
: 鱼香讲求甜在前酸在后
: 酸甜对等
: ...................
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FROM 118.26.68.*

其实酱爆鸡丁也很好吃的。
以前上学在学校食堂，宫保鸡丁、酱爆鸡丁、鱼香鸡丝、西红柿炒鸡蛋几乎每天都会点其中一个。
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