- 主题:饺子为什么要加三次冷水？
我琢磨一下虽然水开了
但里面熟的慢，外面熟得快
加冷水外皮降温了，里面还热的
继续加温外皮再升温，里面继续熟
反复如此，降低外皮熟的速度
等着馅一起熟
【 在 worst 的大作中提到: 】
: 不知道
: 我煮的时候也加3次
: 好像从小看大人也这样
--
FROM 180.78.12.*
对
【 在 maoy2008 的大作中提到: 】
真不至于……要不活得太累了
--
FROM 114.242.248.*
琢磨的有道理
【 在 maoy2008 的大作中提到: 】
: 我琢磨一下虽然水开了
: 但里面熟的慢，外面熟得快
: 加冷水外皮降温了，里面还热的
: ...................
--
FROM 204.108.148.*
以前都是煤火或者柴火，不好调节火力，需要三次冷水。 现在煤气灶或者电热都可以调火力，完全不用加三次冷水了。
但加三次冷水被口口相传传下来了，大家不去思考为啥加就跟着加了。
当然，以上只是我的分析哈
类似的还有啥生理期不要洗头之类的………
【 在 trepreneur 的大作中提到: 】
: 开小火不加冷水完全可以熟啊
- 来自「最水木 for iPhone13,2」
--
FROM 111.198.230.*
执念
【 在 trepreneur 的大作中提到: 】
: 开小火不加冷水完全可以熟啊
--
FROM 171.9.146.*
小火可以的。古代柴灶调火力比较费劲，所以用冷水代偿。
饺子包的好，大火也没问题，皮不会开/破的。
【 在 trepreneur 的大作中提到: 】
: 开小火不加冷水完全可以熟啊
--
FROM 183.219.173.*
100度沸腾，容易让饺子破皮。在差不多的温度保持同样的加热时间，少量加冷水可以制
止沸腾。小火能保证接近100度还不沸腾其实很难控制，对炉灶和锅具散热都比较熟悉才
可以，远不如加水方便。当然如果饺子皮够厚，什么火都不怕。
【 在 trepreneur (trepreneur) 的大作中提到: 】
: 开小火不加冷水完全可以熟啊
--
FROM 77.21.147.*