- 主题:用牛奶发面可以过夜 再蒸吗？
att
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FROM 180.98.165.*
试试呗。 我经常晚上揉好剂子，早起再蒸，这样发的透 也省的早上太忙乎。
【 在 goodman 的大作中提到: 】
: att
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FROM 117.153.221.*
没太成功
没有用泡打粉，用了5克发酵粉，350克面粉，是西式面包的发酵粉。
【 在 bajie0001 的大作中提到: 】
: 试试呗。 我经常晚上揉好剂子，早起再蒸，这样发的透 也省的早上太忙乎。
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FROM 221.225.35.*
蒸糕才用泡打粉。 我只用老面， 这几天太冷了才用酵母粉，
用牛奶和面在藏地很普遍，最好是用乳清，提过奶渣后的酸乳清。
【 在 goodman 的大作中提到: 】
: 没太成功
: 没有用泡打粉，用了5克发酵粉，350克面粉，是西式面包的发酵粉。
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FROM 117.153.221.*
可以，冰箱冷藏发酵
我一直这样做
【 在 goodman 的大作中提到: 】
: att
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发自「今日水木 on iPhone 13」
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FROM 223.104.41.*
基本失败了，不知道和发酵粉有没有关系，用的是西式面点面包的发酵粉
面团在客厅大约12度的环境下过夜了。白糖换成了蜂蜜
做面包的时候也是用的蜂蜜，很成功。
【 在 xiaobaicai0 的大作中提到: 】
: 可以，冰箱冷藏发酵
: 我一直这样做
: 发自「今日水木 on iPhone 13」
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FROM 180.98.163.*
12度过夜，按理说没什么问题
酵母不分面包馒头，区分是否耐高糖
【 在 goodman 的大作中提到: 】
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: 基本失败了，不知道和发酵粉有没有关系，用的是西式面点面包的发酵粉
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: 面团在客厅大约12度的环境下过夜了。白糖换成了蜂蜜
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: 做面包的时候也是用的蜂蜜，很成功。
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发自「今日水木 on iPhone 13」
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FROM 223.104.41.*
【 在 goodman 的大作中提到: 】
: 基本失败了，不知道和发酵粉有没有关系，用的是西式面点面包的发酵粉
: 面团在客厅大约12度的环境下过夜了。白糖换成了蜂蜜
: 做面包的时候也是用的蜂蜜，很成功。
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耐高糖酵母要先跟面粉混合一下 不要直接扔油里或者蜂蜜里
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FROM 36.112.180.*
貌似发面最好不要放牛奶
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FROM 103.159.124.*
用的是同一款面包机，七、八年之前用牛奶好像很成功，不过当时用的是白糖不是蜂蜜
【 在 Hudson57 的大作中提到: 】
: 貌似发面最好不要放牛奶
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FROM 180.98.163.*