- 主题:入秋，腌小黄瓜了
这个竹帘平常都是摆饺子摆馒头用的，今天蒜和姜片也要晾一晾，保证所有的料汁没有水，这样腌的黄瓜保存的时间久，不容易哦坏。
【 在 farewell2023 的大作中提到: 】
: 生姜上面好像有面粉
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FROM 106.117.155.*
我小时候看我爸爸做过，感觉那个挺费劲的
【 在 xaiobaicai 的大作中提到: 】
: 还好吧，你们都会做，搜搜视频就能做，只是大家有更重要的事情而已啦。
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FROM 221.217.158.*
我觉得所有的食材用开水 过60秒 比较好
【 在 xaiobaicai 的大作中提到: 】
: 这个竹帘平常都是摆饺子摆馒头用的，今天蒜和姜片也要晾一晾，保证所有的料汁没有水，这样腌的黄瓜保存的时间久，不容易哦坏。
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FROM 138.199.46.*
应该是可以的，但是我的步骤应该已经过了，搜的视频上也没有这一步。
【 在 farewell2023 的大作中提到: 】
: 我觉得所有的食材用开水 过60秒 比较好
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FROM 106.117.155.*
我没做的时候也觉得挺麻烦的，搜完视频一步步做，感觉还行。主要都还是体力劳动，比上班简单多了。
【 在 qianyishi 的大作中提到: 】
: 我小时候看我爸爸做过，感觉那个挺费劲的
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FROM 106.117.155.*
我找到的韩国泡菜，四川泡菜 菜谱 都有这一步
【 在 xaiobaicai 的大作中提到: 】
: 应该是可以的，但是我的步骤应该已经过了，搜的视频上也没有这一步。
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FROM 138.199.46.*
我这个步骤是先用盐sha水，腌一晚，第二天用清水冲洗干净再晾干，其他的料汁准备好，晾干后腌制就不接触任何水分了。我搜的是抖音上的视频，这个是咱们平常的腌黄瓜，应该跟韩国的泡菜不是一个思路。
【 在 farewell2023 的大作中提到: 】
: 我找到的韩国泡菜，四川泡菜 菜谱 都有这一步
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FROM 106.117.155.*
我的菜谱大致是这样的，韩国泡菜，kimchi，不能保证100%正确，但基本上没问题，吃过的人都赞不绝口
准备凉开水或者纯净水。沸水煮食材（比如 包菜）60～120秒，放入凉开水或纯净水中 弄凉。再放入饱和盐溶液中，密封浸泡8~12小时。滤掉盐溶液，加葱姜蒜盐，密封腌2天，基本上就香气四溢了
【 在 xaiobaicai 的大作中提到: 】
: 我这个步骤是先用盐sha水，腌一晚，第二天用清水冲洗干净再晾干，其他的料汁准备好，晾干后腌制就不接触任何水分了。我搜的是抖音上的视频，这个是咱们平常的腌黄瓜，应该跟韩国的泡菜不是一个思路。
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修改:farewell2023 FROM 138.199.46.*
FROM 138.199.46.*
能干，腌20斤黄瓜需要准备特别大的缸吧，腌好能放多久不会坏呢？
【 在 xaiobaicai 的大作中提到: 】
: 昨天依然去打枣回家在路边遇到卖黄瓜的大车，买了20斤拉架的黄瓜牛牛。到家里腌小黄瓜。
: 全程不让我妈插手。（因为我喜欢咸甜口的，我妈所有的东西只管弄的很咸。）切了满满五大盆的黄瓜条。先sha水。准备好了蒜瓣和姜片。
: 弄完这些，我左手拇指和食指都成了绿皮了。
: ...................
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FROM 114.250.183.*
分了好几盆，也还好，sha完水后会少很多。
【 在 suha2046 的大作中提到: 】
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: 能干，腌20斤黄瓜需要准备特别大的缸吧，腌好能放多久不会坏呢？
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发自「今日水木 on 小白菜的iPhone」
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