如果做馒头，是不是应该先用酒酿或者酒曲养酵种，先做个类似波兰种的酵种
然后再用酵种发面

【 在 bajie0001 的大作中提到: 】
: 描述准确， 吃口也像。 没啥甜度， 我又加了糖， 继续试验。
: 是否说明：分解米类淀粉与分解麦类的酶， 不一样， 酵母与酒曲，糖化淀粉的菌种小有差别 ？
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