口感不大一样

机器 好象是一个方向转

而手工 是变速变向的 而且有褶叠

在馒头上 表现尤其突出 尤其是以前那种高精粉 面筋不大的 机器馍  感觉里面没纹理

机制面条 最后一道 往往是两条并一块出的 滚筒的压力强大而均匀
手擀面 柔和多了

【 在 liangjiahe 的大作中提到: 】
: 这有个类比：面条
: 手擀面：人工和面、擀面，手工切成面条
: 机器面：机器和面、轧面、切成面条
: ...................
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