这有个类比：面条
手擀面：人工和面、擀面，手工切成面条
机器面：机器和面、轧面、切成面条
以我看来，机器面无论从均匀度、面的揉压强度远超手工面，就从卫生角度来看，更是远超手工擀面。
但就是有人就愿意高价买手工面。
这咋说呢？
【 在 newmoon 的大作中提到: 】
: a．固态法白酒（Chinese spirits by traditional fermentation）：以粮食为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而制成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。
: b．液态法白酒（Chinese spirits by liquid fermentation）：以含淀粉、糖类的物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食品添加剂调味调香，勾调而成的白酒。现行标准为GB/T 20821—2007。
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