机器和面是 搅 象搅水泥一样

人手和面 象是做千层饼

而且 人工和面的 一般都会醒一醒 机器做的 大部分直接做成成品了
这个醒 应该也有很大影响

【 在 liangjiahe 的大作中提到: 】
: 我看过机器和面的过程，其挤压的力度、方向、次数远超人工和面，轧制面条的过程都是通过压力将面团延展
:
: 最大的不同，人手皮肤大量多次对面团的接触
: ...................
--
FROM 47.144.154.*