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主题:Re: 家常牛肉干 (转载)
miller
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2024-07-20 16:18:22
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短时间高温需要转低温,低温我一般100多点,然后半小时1小时搞定。
不过60度我没试过,可能更好。
谢谢捧场。
【 在 halfhalf 的大作中提到: 】
: 我以前用烤箱,150,180和200度都试过,高温烤制的内外干燥程度不均匀,表面干得太很容易发脆。
: 后来尝试用风干机低温长时间风干,肉质的纤维就保持很好了,撕咬一下会拉丝。
: 对啦,米勒多分享回乡见闻,...
- 来自 水木说
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