白酒，一般普遍认为陈一陈会更好喝。不同香型，认为得最佳饮用时间也不同。比如清香型，认为放3年-6年的酒，香气也好，也柔和。浓香和酱香型，6年-10年，是最佳，香气依然足够，也柔和悠长。
但是，在所谓的最佳品鉴时间点的酒，是卖不出价格的。比如茅台，10年以内的，也就从2199涨价到2899。涨价能力最强的茅台王子，也就从200块钱涨价到400块钱。5年内的，像五粮液，基本就是一毛钱也不涨。
然后，老酒喝的属性变的越来越差。陈味越来越浓郁，存放中存在的问题开始集中爆发，什么樟脑丸味，塑料盖子味，包装不好的，基本就越来越崩溃了。可这时候，酒的价格开始起飞。虽然不适合“喝”了，不平衡了，果香不够了，但它的特点，却适合拿来调酒，增加“陈香”。然后购买者也从普通喝的人，变成了追求高档的人。比如茅台，10年以上首先来个翻倍到5000块，然后年份更长点马上两三万级别。低端酒也是20年左右的时候，价格超越千元。但从另一个角度来说，什么人需要用民间存的老酒调酒呢？也就小酒厂。正经像茅台，酒窖里放着上千亿的老酒，用来调各种味道，存放条件要比民间好太多。

所以，自己存酒，到底要存多久呢？是存到最好喝的时候喝掉，还是一直存到价格暴涨后，再享受呢？
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修改:knann FROM 223.72.208.*
FROM 223.72.208.*