中餐不是预制化不够而是菜品繁多很难全部甚至多数预制化，像腊肉、腊鱼、干豆角、梅菜扣肉都能预制化，但是连锁餐饮企业只提供有限的这些菜品的话很难吸引到什么顾客，毕竟预制化的中餐和现炒的中餐是直接竞争的，前者除了在价格和上餐速度上有可能占优（只是有可能，像西贝这样预制菜卖现炒菜的价格的坑人餐企也不少）在口味上绝对是要输给后者的，因此中餐预制化就是一条注定难以成为主流的路。说实话中餐也没必要像美食荒漠的米国那样走标准化、预制化的快餐路线，中餐的魅力就在非标准化、非预制化，同样的青椒炒肉不同的湘菜店都能做出不同的口味，这种细节上见真章的竞争才是中餐竞争的良性模式。
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