肯德基麦当劳都是预制汉堡。
中餐连锁之所以难以成功，就是因为预制化的程度不够。
现在中餐连锁这些年蓬勃发展，也是因为预制化程度的提高。

但是大家都想吃新鲜的，都想被优待，鲜肉现做，真的很花时间，也很花人工，价格必然很贵。一般人难以消费。
想吃新鲜现做的，你需要养一个会做饭的全职保姆，但是他的水平也必然是有限的，不可能做出很多种菜。

其实我们常吃的咸菜腊肉，其实就是一种预制菜。古法预制菜。
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