这个时候来发帖是不是晚了些？不过实在受不了了，看着冰柜里1000块钱的羊肉发愁。


我是完全吃不出大家的那种感觉，可能跟我的做法有关系。当初分的时候我就把羊油摘
的异常干净，累死我了。看到有人评说这么做是“抱枕”天物，于是心都凉了。

我炒过，炖过，红烧过，还有涮过，都一个感觉，就是硬邦邦，很柴，吃下去都不消化
的感觉。这还有救么？
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我是切得厚的一条，我以前在外面这么吃过，很好啊。

你版上发的做法也都看了，还有没有办法添加点什么东西能软一些的？

我是在双井取货，在你跟那哥们手忙脚乱时帮你接别的团友电话指路的，如果还记得的
话，多指几条明路吧？


【 在 wulart (老武) 的大作中提到: 】
: 你好，团友，炒和涮是不切太厚了呀？尤其是涮，得机器切薄片，炖得3个小时慢炖。你没加我微信吧？我给大家微信发吃法和注意事项了。
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FROM 118.79.164.164

剔出来的肥油还都在冰箱里，再炒或者炖的时候放点行不？

【 在 wulart (老武) 的大作中提到: 】
: 炒得切薄片，而且不能炒时间长，把肥的都剃了肯定是不对的，羊就是吃的个肥，肥瘦相间才香呢，光剩下瘦肉跟野味差不多了，炖野味还得跟肥猪肉一起炖呢。
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FROM 118.79.164.164

你是把肥肉也剃了？
放肥肉，不要放腰窝油了，腰油单独练油得了。
你说那个切厚条炒涮都可以的我觉得是育肥羊，就是我家5、6个月的羊羔也不能切厚条炒涮。
【 在 dalei 的大作中提到: 】
: 剔出来的肥油还都在冰箱里，再炒或者炖的时候放点行不？
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可惜啊可惜。不过有救。你试一试准灵。

1，淖。切肉块，主要断纹切，大拇指大小合适。切个三四斤，泡一锅冷水里，中火加热
。

2，另一个气密性好的炖锅，加上半锅水，加上王守义，最好是同仁堂的炖羊肉料，够四
斤羊肉的，一大块姜切片，一根葱撕烂，扔进去，倒一大股生抽，一小股老抽。开火加
热。

3，把水开后淖好的羊肉扔进炖锅，炖锅水开，盖盖，小火，二小时后加适量盐，再炖一
小时关火，泡12小时。之后就随便了，直接吃也行，炖萝卜土豆都行。

如果家里有茶叶，弄个料包包上一小把，放锅里一起炖，更有效果。

【 在 dalei (dalei) 的大作中提到: 】
: 标  题: 也说说老武羊肉
: 发信站: 水木社区 (Thu Nov 14 21:57:45 2013), 站内
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: 这个时候来发帖是不是晚了些？不过实在受不了了，看着冰柜里1000块钱的羊肉发愁。
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: 我是完全吃不出大家的那种感觉，可能跟我的做法有关系。当初分的时候我就把羊油摘
: 的异常干净，累死我了。看到有人评说这么做是“抱枕”天物，于是心都凉了。
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: 我炒过，炖过，红烧过，还有涮过，都一个感觉，就是硬邦邦，很柴，吃下去都不消化
: 的感觉。这还有救么？
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: ※ 来源:·水木社区 newsmth.net·[FROM: 118.79.164.164]
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