本人已经很少吃猪肉了，更倾向牛羊肉~
我也不是厂家的，只是把我所了解的，给大家随便说说，随便听听就好！

瘦肉精？对于猪肉，我上月参加一个双汇的贷款项目，参观了屠宰场，这里的猪都要经过瘦肉精尿残留检验，基本当天发现，当天就追溯到哪头猪，直接扣下了。现在食品安全大问题，他们出了瘦肉精的事，现在管的很严。生产车间总体很卫生、整洁、有序，不愧是市值1000亿的河南漯河公司！

吃什么猪？（大企业）也和双汇的几个老总吃饭时候聊关于什么猪肉放心，他们建议最好还是买大肉联企业生产的，最好是冷鲜肉（冻肉的话，再好的肉味道也打折了），由于双汇鲜肉没法到北京，建议我可以吃顺鑫还有大红门的，这些大厂至少还是有质量体系的，还讲点规范（没有贬低小企业的意图，这个是道德风险）。

猪吃什么？（饲料）现在的猪还有几个老式农村养法，吃剩下的泔水、玉米之类，小时候一头猪要养一年多才那点大，的确是觉得肉好吃（可能那时经济不发达，肉吃的少所以觉得香啊），现在一头猪多少时间出栏？喂的都是饲料，都要讲究经济利益的，没人做雷锋，猪养个一年半然后卖给你，除非自己养自己不会骗自己。

口味差别？对于柴猪肉和菜市场猪肉，大家可以来个对比，同时用同样方法做出一盘肉摆桌子上，来50个人品尝，看谁能品尝出哪个是柴猪肉哪个是普通猪肉，还是烹饪水平关键呢，大家还是好好研究如何把肉炖的更香吧。

我是一个普通消费者，只是把自己知道的一点东西说说，每个人都有每个人的看法和理解，希望大家吃的健康、经济、环保！
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