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- 主题:家常牛肉干新鲜出炉
- 暑假了，向家里的肉食动物敞开供应自制健康零食-牛肉干。
新鲜牛腿肉20多斤，剔出来的净肉大约小20斤吧，腌制后进风干炉低温60度烘7-8小时，然后回锅蒸一下，刚出锅了一大烤盘。
没有一滴油。口感还是很好的，很容易拉丝，不柴。切了一小碟给我家小狗，秒光，这会儿还在缠着我要第二盘。
图一是蒸后的成品，图二是风干后的半成品。
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FROM 61.48.209.* - 斑斑点点的是辣椒末？
【 在 redapron 的大作中提到: 】
: 暑假了，向家里的肉食动物敞开供应自制健康零食-牛肉干。
: 新鲜牛腿肉20多斤，剔出来的净肉大约小20斤吧，腌制后进风干炉低温60度烘7-8小时，然后回锅蒸一下，刚出锅了一大烤盘。
: 没有一滴油。口感还是很好的，很容易拉丝，不柴。切了一小碟给我家小狗，秒光，这会儿还在缠着我要第二盘。
: ...................
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FROM 216.240.30.* - 【 在 vieux 的大作中提到: 】
: 斑斑点点的是辣椒末？
是，腌了一小部分麻辣味的
有个发现倒是，原味的肉香更浓。
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FROM 61.48.209.* - 国人最常用的佐料里面 最健康的好像是生姜，大蒜，花椒，辣椒
香菜不知道算不算佐料，我有一次把香料当蔬菜吃，有一个内蒙的人说 从来没有人把香菜当蔬菜吃
我发现我爹味真浓
【 在 redapron 的大作中提到: 】
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: 是，腌了一小部分麻辣味的
: 有个发现倒是，原味的肉香更浓。
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修改:trepreneur FROM 103.172.52.*
FROM 103.172.52.* - 【 在 trepreneur 的大作中提到: 】
: 国人最常用的佐料里面 最健康的好像是生姜，大蒜，花椒，辣椒
: 香菜不知道算不算佐料，我有一次把香料当蔬菜吃，有一个内蒙的人说 从来没有人把香菜当蔬菜吃
: 我发现我爹味真浓
: ...................
原味的那部分，我只用了生姜和一点生抽、盐腌制，肉香比用麻辣蘸料腌制的要浓，可见食材新鲜的话，调料太多反而碍事。
蔬菜的话，内蒙人不是只认得酸菜吗，他们也知道香菜？
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FROM 61.48.209.* - 内蒙古吃香菜吗 - 百度知道
1个回答回答时间：2024年6月17日
最佳回答：内蒙古吃香菜。在内蒙当地，大家吃手扒肉的时候都是用香菜和香醋蘸着吃，味道非常清香，吃起来很美味。
【 在 redapron 的大作中提到: 】
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: 原味的那部分，我只用了生姜和一点生抽、盐腌制，肉香比用麻辣蘸料腌制的要浓，可见食材新鲜的话，调料太多反而碍事。
: 蔬菜的话，内蒙人不是只认得酸菜吗，他们也知道香菜？
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FROM 103.172.52.* - 香菜加点儿酱油和醋直接拌一下挺好吃的。
【 在 trepreneur 的大作中提到: 】
: 国人最常用的佐料里面 最健康的好像是生姜，大蒜，花椒，辣椒
: 香菜不知道算不算佐料，我有一次把香料当蔬菜吃，有一个内蒙的人说 从来没有人把香菜当蔬菜吃
: 我发现我爹味真浓
: ...................
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FROM 216.240.30.* - 【 在 trepreneur 的大作中提到: 】
: 内蒙古吃香菜吗 - 百度知道
: 1个回答回答时间：2024年6月17日
: 最佳回答：内蒙古吃香菜。在内蒙当地，大家吃手扒肉的时候都是用香菜和香醋蘸着吃，味道非常清香，吃起来很美味。
: ...................
香菜不是蔬菜看来是个别内蒙人的偏见，本来香菜就是跟肉最搭的蔬菜，生的熟的都是。
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FROM 61.48.209.* - 怎么做的？
【 在 redapron 的大作中提到: 】
: \[累计积分奖励: 300/0\] 暑假了，向家里的肉食动物敞开供应自制健康零食-牛肉干。
: 新鲜牛腿肉20多斤，剔出来的净肉大约小20斤吧，腌制后进风干炉低温60度烘7-8小时，然后回锅蒸一下，刚出锅了一大烤盘。
: 没有一滴油。口感还是很好的，很容易拉丝，不柴。切了一小碟给我家小狗，秒
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发自「今日水木 on iPhone 11 Pro」
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FROM 120.245.70.* - 【 在 vieux 的大作中提到: 】
: 香菜加点儿酱油和醋直接拌一下挺好吃的。
我也想到这个了，能直接凉拌上桌的蔬菜，香菜是为数不多的几个品种之一，比拍黄瓜用途还广。
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FROM 61.48.209.*