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- 主题:我做的披萨面饼没有发起来问题在哪里？
- 学习了，那碱用来干嘛的？貌似也是放面里的
【 在 karenyan 的大作中提到: 】
: 碱是因为发酵后酸头过大，中和用的。碱和面混合不能产生二氧化碳自然也就不能发起来了。酵母和面糖之类的混合，能够迅速繁殖，产生大量二氧化碳。
: :
: :面饼用食用碱，结果没发起来，然后就去烤，可想而知那块饼除了干了些，还带着碱的味道
: ...................
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FROM 1.180.206.* - 用酵母发酵的面团不用放碱，用老面的才要放
【 在 kaixin2013 的大作中提到: 】
: 学习了，那碱用来干嘛的？貌似也是放面里的
: 【 在 karenyan 的大作中提到: 】
: : 碱是因为发酵后酸头过大，中和用的。碱和面混合不能产生二氧化碳自然也就不能发起来了。酵母和面糖之类的混合，能够迅速繁殖，产生大量二氧化碳。
: ...................
--来自微水木3.3.5
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FROM 111.201.1.* - 基本所有的披萨店
如果现做成本太高，速度太慢
【 在 kaixin2013 的大作中提到: 】
: 哪个披萨店？
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FROM 118.190.214.* - 现在有几个人在家蒸馒头烙饼擀面条
口感差不了好多，干嘛不买现成的
【 在 kaixin2013 的大作中提到: 】
: 这个面饼很难发吗？
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FROM 118.190.214.* - 嗯，有道理
【 在 hualll 的大作中提到: 】
: 现在有几个人在家蒸馒头烙饼擀面条
: 口感差不了好多，干嘛不买现成的
:
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FROM 1.180.206.* - 而且买的披萨饼还挺好吃的，我烤的焦了，当大饼吃也不错，就是一个三块钱有点贵
【 在 kaixin2013 的大作中提到: 】
: 嗯，有道理
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FROM 118.190.214.* - 。。。。。。一个三块钱还贵啊，噗嗤，一个面包都要这么多钱了
【 在 hualll 的大作中提到: 】
: 而且买的披萨饼还挺好吃的，我烤的焦了，当大饼吃也不错，就是一个三块钱有点贵
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FROM 1.180.206.* - 一个大饼好像无毛吧，如果当大饼吃可不是贵吗
不过三块钱还能吃出来奶味，所以说很划算了
如果自己做，麻烦不说，偶尔做一次，失败的概率太高了
【 在 kaixin2013 的大作中提到: 】
: 。。。。。。一个三块钱还贵啊，噗嗤，一个面包都要这么多钱了
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FROM 118.190.214.* - 用面包机揉呗
我做面包，披萨都用面包机揉面
【 在 whiterabbit 的大作中提到: 】
: 披萨面团需要揉出膜，不容易吧
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FROM 115.33.90.*