- 主题:老款aca面包机是很差吗
烤出来永远是发糕。不管什么先油后油。
尝试过一次自己监督揉面，发酵，然后用烤箱烤，也失败了。家里两个娃，根本没法一直盯着。
烘焙新手，只做过蛋糕饼干。 一直不知道到底为什么失败。
同事说这个面包机就不行，说松下的好。如果真是这样的话我就把它淘汰掉了。
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FROM 123.118.201.*
俩娃还是上个松下吧
【 在 icejeci 的大作中提到: 】
: 烤出来永远是发糕。不管什么先油后油。
: 尝试过一次自己监督揉面，发酵，然后用烤箱烤，也失败了。家里两个娃，根本没法一直盯着。
: 烘焙新手，只做过蛋糕饼干。 一直不知道到底为什么失败。
: ...................
--来自微水木3.3.5
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FROM 123.113.66.*
松下真的是傻瓜无脑也能好吃吗？
【 在 daisy915 () 的大作中提到: 】
: 俩娃还是上个松下吧
: 【 在 icejeci 的大作中提到: 】
: --来自微水木3.3.5
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FROM 123.118.201.*
妹子按我的方子再试一次！不行再淘汰！我的面包机就是很老的东菱，买了都5年了，还在努力工作呢。
200g高粉（我用的新良，挺不错的），50g 黑麦粉（或低筋面粉），一个鸡蛋，140g牛奶，30g糖，2g盐，1小勺酵母，黄油25g
1 除了盐，酵母和黄油，别的材料都先在面包机里混合成团（大概3，,4分钟），视面团情况酌情加水，总之是一个比较柔软湿润的面团。
2 放着面团不管，等了40min。
3 加入酵母和盐，开一个揉面程序，结束时候面团基本就是扩展阶段了。
4 加入黄油，再开一个揉面程序，面团光滑柔软，基本可以手套膜或接近
5 一发
6 醒发
7 整形，二发
8 烤。我的烤箱温度严重偏低，我开了220度，30min，下层。因为长太高了，10min后盖了锡纸。
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FROM 219.237.210.*
最近一直面包机揉面，ACA MB600， 很老很老的款式了吧，一直成功。
每次看到人问面包机的问题，我都会建议，先用金像的面包粉尝试看看
【 在 icejeci (魔镜) 的大作中提到: 】
: 烤出来永远是发糕。不管什么先油后油。
: 尝试过一次自己监督揉面，发酵，然后用烤箱烤，也失败了。家里两个娃，根本没法一直盯着。
: 烘焙新手，只做过蛋糕饼干。 一直不知道到底为什么失败。
: ...................
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FROM 211.155.250.*
再补充一下，我第一次用面包机做面包买的香雪面包粉，大概20块1kg那种，从头到尾就用的面包机程序，也是能成功的
【 在 trustyou (trustyou) 的大作中提到: 】
: 最近一直面包机揉面，ACA MB600， 很老很老的款式了吧，一直成功。
: 每次看到人问面包机的问题，我都会建议，先用金像的面包粉尝试看看
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FROM 211.155.250.*
发糕说明面没揉到位，后油，延长揉面时间试试。要确定出膜再进入发酵程序。
【 在 icejeci 的大作中提到: 】
: 烤出来永远是发糕。不管什么先油后油。
: 尝试过一次自己监督揉面，发酵，然后用烤箱烤，也失败了。家里两个娃，根本没法一直盯着。
: 烘焙新手，只做过蛋糕饼干。 一直不知道到底为什么失败。
: ...................
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FROM 117.36.119.*
但是你说的这些，除了配方我能控制，其他都是面包机控制的啊，为什么跟面包机没关系？
【 在 proportion () 的大作中提到: 】
: 跟面包机都没关系，配方对了，手工揉，机器揉面，都一样，至于发酵，烘，也都没啥区别。
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: 配方要对，要出膜，发酵要充分，欠发酵，过发酵都不好，烤是所有程序中最麻烦的，但新手只要时间温度对，烤熟就行了。
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FROM 114.243.4.*
1.用料必须准，比如面粉，酵母、黄油什么牌子，这个不能错，牛奶，糖，盐（是否含碘无所谓），基本没差别。
——能直接给我个方子吗，我冒死再试一次
2.必须有电子秤，称量一定要精准，要精确到1g，淘宝一个电子秤不到10元海包邮，没有理由不买。
——我有电子秤
3.一定要揉出膜，先手动按方子揉，验证是否方子正确。网络上方子鱼目混珠，错误的也不少。
4.发酵要充分，排气后二次发酵不能过，也不能欠。
看了你说的这几个关键点，想问一下你平时是用面包机做吗，是用全自动，还是自己分别执行揉面、发酵等程序？如果需要自己不停的盯着，那我可做不到。家里两个宝宝，时间完全无法自由支配，只能执行全自动程序。
我感觉aca的面包机没有温控，发酵的时候就是固定功率加热固定时间，那么冬天和夏天的发酵效果肯定不一样，不知道这是不是导致失败的原因之一？
松下之类贵一些的有温控吗？
【 在 proportion () 的大作中提到: 】
: 【 在 icejeci 的大作中提到: 】
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: 试过了吗？手工揉成这样子就差不多了，扩展阶段
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FROM 123.118.199.*
我想问问只要配方对，就一定可以用我的面包机的全自动程序做出柔软的面包吗？
我宁愿直接用面包机试配方，都不要尝试手动揉面出膜，一次都不要。带俩娃还要干这个，累死我算了……
【 在 proportion () 的大作中提到: 】
: 【 在 icejeci 的大作中提到: 】
: 本人曾经在烘焙坊工作过，方子我这里有好几本子，可以发给你一些。
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: 但怀疑是你的原料不对，你还是上淘宝吧，面粉，酵母，黄油，都是有成套的套餐包括配方，加上手动揉面，基本是百试百灵。
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FROM 123.118.199.*