- 主题:最近突击了几次面包
面包机揉面，出膜了
可是也有问题，成品总是外皮比较硬，里面比较软，里面还比较好吃
但是总体吃起来有点酸怎么回事呢，是糖放少了吗，感觉也没少啊
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FROM 220.181.102.*
酸一般是发过了
【 在 shelphone 的大作中提到: 】
: 面包机揉面，出膜了
: 可是也有问题，成品总是外皮比较硬，里面比较软，里面还比较好吃
: 但是总体吃起来有点酸怎么回事呢，是糖放少了吗，感觉也没少啊
: ...................
--来自微水木3.3.5
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FROM 111.201.168.*
皮比较硬是烤时间长了？或者拿出来放时间长了？
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FROM 218.97.253.*
请问怎么掌握发酵的度啊，发到什么程度可以呢
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 酸一般是发过了
: 【 在 shelphone 的大作中提到: 】
: : 面包机揉面，出膜了
: ....................
#发送自zSMTH@IOS
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FROM 61.135.255.*
一般是结合时间看大小，手戳不反弹就好了
【 在 shelphone 的大作中提到: 】
: 请问怎么掌握发酵的度啊，发到什么程度可以呢
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: 【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: ...................
--来自微水木3.3.5
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FROM 114.242.249.*
一发的话，手指沾上面粉（不要省略），然后戳一下，既不回缩也不塌下去就对了。
具体多久和放发酵粉的量，温度啥的啥的都有关系的
【 在 shelphone 的大作中提到: 】
: 请问怎么掌握发酵的度啊，发到什么程度可以呢
: #发送自zSMTH@IOS
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FROM 218.97.253.*
哪款面包机？怎么个揉法出的膜？我的柏翠，揉40分钟，后油，感觉膜不是很明显，金像粉
【 在 shelphone () 的大作中提到: 】
: 面包机揉面，出膜了
: 可是也有问题，成品总是外皮比较硬，里面比较软，里面还比较好吃
: 但是总体吃起来有点酸怎么回事呢，是糖放少了吗，感觉也没少啊
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FROM 223.104.3.*
感觉到皮硬似乎是烘烤的温度有些低，而时间又有些长了吧。
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FROM 1.94.167.*