做面包用厨师机揉面的时候，低速时面团是成团的状态，如图1，而一转到高速时面团就从揉面钩上逐渐脱落，粘到盆地了，如图2。这是什么原因啊？

- 来自「最水木 for iPhone 6s」
--
FROM 111.201.65.*

面250.蛋60.牛奶120汤种60（水面，5:1）
油20面30
确实液体量大，谢谢啦，再调整一下试试
一般吐司面包液体量：面粉量多少合适啊

【 在 trustyou 的大作中提到: 】
: 是不是液体量太大?我一般就再加点粉
: 【 在 reysergio (reysergio) 的大作中提到: 】
: : 做面包用厨师机揉面的时候，低速时面团是成团的状态，如图1，而一转到高速时面团
: ....................

- 来自「最水木 for iPhone 6s」
※ 修改:·reysergio 于 Nov 13 12:59:28 2018 修改本文·[FROM: 221.223.183.*]
※ 来源:·最水木 客户端·[FROM: 221.223.183.*]

修改:reysergio FROM 221.223.183.*
FROM 221.223.183.*

嗯嗯，多谢，试试，成功了来汇报
【 在 trustyou 的大作中提到: 】
: 汤种我用得少
: 不过你发现挂盆以后再加一勺粉进去试试，用量勺的大勺，下次就知道比例了
:
: ....................

- 来自「最水木 for iPhone 6s」
--
FROM 124.64.18.*

我用的凯伍德厨师机，揉面应该用几档啊？
我看张大妈上的测评文，用的是1档出手套膜，网上有的说用3.4档，迷惑……
【 在 lvluo911 的大作中提到: 】
: 我经常遇到这个问题，我觉得就是太软了，没有解决方法  
:  
: 【 在 reysergio () 的大作中提到: 】
: ....................

- 来自「最水木 for iPhone 6s」
--
FROM 221.223.183.*

嗯嗯，我刚巧也看到这个方子，静置后放的酵母，能化开，不影响发酵，就是还是粘盆底
你的1-2档是低档是吗？就是说如果面团太软，先高档揉一块，再用低档揉出膜吗？
【 在 lvluo911 的大作中提到: 】
: 我用的海氏，揉面一般用1-2档，但是面包水分多，面团太软，1-2揉不起来，我都用3-4档。我看过一个方子，先不放酵母，静置半小时，1小时之后，再放酵母揉手套膜，事半功倍，想想也是有道理的，不过好久没有做面包了，没有亲测，不知道这样酵母是否能够化开且揉的均匀。  
:  
: 【 在 reysergio () 的大作中提到: 】
: ....................

- 来自「最水木 for iPhone 6s」
--
FROM 221.223.183.*