- 主题:请问怎么做冰激凌没有冰渣?
蛋黄2个,砂糖60g,牛奶200ml,鲜奶油250ml。
参照daisy915 mm的方法:将牛奶煮至即将沸腾,倒入打发的蛋黄和砂糖里混合,倒回锅中小火加热至浓稠,过滤,隔冰水降温,冷藏3小时,然后与打至7分发的鲜奶油(我的奶油打发过了,感觉成了干性的)混合,冷冻搅拌3次。
结果我的吃起来很硬,也很多冰渣,是不是因为奶油打过了呢?
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修改:SherrySnow FROM 218.26.184.*
FROM 218.26.184.*
冻的过程中每隔半小时搅拌一次?
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FROM 218.97.253.*
用冰淇淋机,哈哈。我刚买了个厨师机的冰淇淋配件,美滴很
【 在 SherrySnow 的大作中提到: 】
: 蛋黄2个,砂糖60g,牛奶200ml,鲜奶油250ml。
: 参照daisy915 mm的方法:将牛奶煮至即将沸腾,倒入打发的蛋黄和砂糖里混合,倒回锅中小火加热至浓稠,过滤,隔冰水降温,冷藏3小时,然后与打至7分发的鲜奶油(我的奶油打发过了,感觉成了干性的)混合,冷冻搅拌3次。
: 结果我的吃起来很硬,也很多冰渣,是不是因为奶油打过了呢?
: ...................
--来自微水木3.4.3
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FROM 182.40.249.*
半小时中间还偏液体,我隔一个小时搅拌一次,共三次
【 在 lunarlights 的大作中提到: 】
: 冻的过程中每隔半小时搅拌一次?
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FROM 123.139.85.*
家里有小孩,估计我做的次数会非常少。买冰激凌机会被批评,面包机还在犹豫中呢 哈哈
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 用冰淇淋机,哈哈。我刚买了个厨师机的冰淇淋配件,美滴很
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FROM 123.139.85.*
我就是以给娃做的名义买的啊哈哈哈哈哈哈
【 在 SherrySnow 的大作中提到: 】
: 家里有小孩,估计我做的次数会非常少。买冰激凌机会被批评,面包机还在犹豫中呢 哈哈
: 【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: : 用冰淇淋机,哈哈。我刚买了个厨师机的冰淇淋配件,美滴很
: ...................
--来自微水木3.4.3
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FROM 182.40.249.*
我每次冰激凌都挺好的
但是我每次都是网上现找配方
估计你奶油打发太过了
【 在 SherrySnow 的大作中提到: 】
: 蛋黄2个,砂糖60g,牛奶200ml,鲜奶油250ml。
: 参照daisy915 mm的方法:将牛奶煮至即将沸腾,倒入打发的蛋黄和砂糖里混合,倒回锅中小火加热至浓稠,过滤,隔冰水降温,冷藏3小时,然后与打至7分发的鲜奶油(我的奶油打发过了,感觉成了干性的)混合,冷冻搅拌3次。
: 结果我的吃起来很硬,也很多冰渣,是不是因为奶油打过了呢?
- 来自「最水木 for iPad 6」
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FROM 114.240.83.*
不需要
【 在 lunarlights 的大作中提到: 】
: 冻的过程中每隔半小时搅拌一次?
- 来自「最水木 for iPad 6」
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FROM 114.240.83.*
我从来不搅拌
【 在 SherrySnow 的大作中提到: 】
: 半小时中间还偏液体,我隔一个小时搅拌一次,共三次
: 【 在 lunarlights 的大作中提到: 】
: : 冻的过程中每隔半小时搅拌一次?
- 来自「最水木 for iPad 6」
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FROM 114.240.83.*
说明还是前面的操作有问题。下厨房找的都是生蛋黄的,家里有小孩,不想吃生蛋黄
【 在 hellolime 的大作中提到: 】
: 我从来不搅拌
: - 来自「最水木 for iPad 6」
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FROM 113.200.205.*