- 主题:酵母量取有神器么
换0.1g的称，勺子什么不可能比称准
【 在 nuna327 () 的大作中提到: 】
: 买的厨房秤说是精确到1g 但是称酵母就没准过 手里有个面包机送的大小勺可惜不知道具体重量 淘宝有一种漏斗状的小东西 不过评价不太好 各位有好用的推荐一下 谢谢
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FROM 221.220.169.*
260用一袋太多了，3g就够了
【 在 lvluo911 () 的大作中提到: 】
: 买小袋5克一袋的那种，你如果是做面包的话，260克面粉用一袋，140克左右面粉用半袋就行了，如果是做馒头，用量可以稍微减一些
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: 【 在 nuna327 () 的大作中提到: 】
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FROM 221.220.169.*
做面包我以前确实用3克，二发从来没在菜谱提到的时间内发成功过，君之的方子用的就是5克，我加量以后果然不到一小时二发就好了
【 在 hsz76 () 的大作中提到: 】
: 260用一袋太多了，3g就够了
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: 【 在 lvluo911 () 的大作中提到: 】
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FROM 114.249.249.*
二发是35度吗？
【 在 lvluo911 () 的大作中提到: 】
: 做面包我以前确实用3克，二发从来没在菜谱提到的时间内发成功过，君之的方子用的就是5克，我加量以后果然不到一小时二发就好了
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: 【 在 hsz76 () 的大作中提到: 】
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FROM 221.220.169.*
差不多吧，烤箱自带的发酵功能
【 在 hsz76 () 的大作中提到: 】
: 二发是35度吗？
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: 【 在 lvluo911 () 的大作中提到: 】
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FROM 114.249.249.*
好吧，做的面包好吃就行，5g就5g吧
【 在 lvluo911 () 的大作中提到: 】
: 差不多吧，烤箱自带的发酵功能
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: 【 在 hsz76 () 的大作中提到: 】
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FROM 221.220.169.*
【 在 nuna327 的大作中提到: 】
: 买的厨房秤说是精确到1g 但是称酵母就没准过 手里有个面包机送的大小勺可惜不知道具体重量 淘宝有一种漏斗状的小东西 不过评价不太好 各位有好用的推荐一下 谢谢
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前期实验过，酵母夏天多加1g不影响效果。冬天还必须多加。水少加10毫升也没什么影响。不需要这么精确。
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FROM 223.72.43.*
换称
【 在 nuna327 的大作中提到: 】
: 买的厨房秤说是精确到1g 但是称酵母就没准过 手里有个面包机送的大小勺可惜不知道具体重量 淘宝有一种漏斗状的小东西 不过评价不太好 各位有好用的推荐一下 谢谢
- 来自「最水木 for iPhone 8」
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FROM 122.242.118.*
先称4g，然后称3g（从里面拿出来1g），把1g平均分成两份，就分别是0.5g了。低于0.5g的分量，差不多就行了，对滋味的影响不大了。
做食物精确度不需要那么高，低于1g自己估计好分量就行了。
【 在 nuna327 的大作中提到: 】
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: 买的厨房秤说是精确到1g 但是称酵母就没准过 手里有个面包机送的大小勺可惜不知道具体重量 淘宝有一种漏斗状的小东西 不过评价不太好 各位有好用的推荐一下 谢谢
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FROM 111.30.226.*
冬天温度低的话，面团用保鲜膜盖着，放到烤箱里。然后烤箱底部放几碗开水，关上烤箱的门，营造35-40度的发酵环境。如果烤箱内温度下降太多，就换水。待面团发酵时间到了，取出面团，倒掉水，打开烤箱门晾半个小时。冬天有暖气家里干燥，烤箱一会儿就晾干了。
【 在 davidpro1 的大作中提到: 】
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: 【 在 nuna327 的大作中提到: 】
: : 买的厨房秤说是精确到1g 但是称酵母就没准过 手里有个面包机送的大小勺可惜不知道具体重量 淘宝有一种漏斗状的小东西 不过评价不太好 各位有好用的推荐一下 谢谢
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: 前期实验过，酵母夏天多加1g不影响效果。冬天还必须多加。水少加10毫升也没什么影响。不需要这么精确。
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FROM 111.30.226.*