- 主题:面包发酵完整完型放冰箱第二天早晨烤？
你的放黄油了不？我这个真没变大，盖着保鲜膜的，而且是硬的，冷硬的。
【 在 lvluo911 的大作中提到: 】
: 我放冰箱一晚会变大呀
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FROM 113.45.41.*
不记得放没放黄油了，反正第二天拿出来感觉发的大小正好
【 在 yingmu () 的大作中提到: 】
: 你的放黄油了不？我这个真没变大，盖着保鲜膜的，而且是硬的，冷硬的。
: 【 在 lvluo911 的大作中提到: 】
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FROM 114.250.189.*
我这个也不确定是通常情况还是个例，我不是老手，也跟楼主说了还是谨慎一点比较好。
【 在 lvluo911 的大作中提到: 】
: 不记得放没放黄油了，反正第二天拿出来感觉发的大小正好
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FROM 113.45.41.*
我试过很多次冰箱冷藏发酵烤披萨和佛卡夏。
结论是：室温二发烤出来效果最好，不用二发直接整形就烤也可以接受。
选择直接烤的话不要预热烤箱，利用升温时间也可以实现部分二发。
所以呢，老老实实等二发吧。
【 在 yingmu 的大作中提到: 】
: 你的放黄油了不？我这个真没变大，盖着保鲜膜的，而且是硬的，冷硬的。
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FROM 120.244.162.*
楼主你试了吗？
我想早起就吃到新烤的面包，昨晚饭后搅了面团，一发后就整形直接放在烤碗里，封上保鲜膜进冰箱，今早已经涨发了2倍多，直接进烤箱烤了，觉着跟平时烤差别不大。
当然，我这个是粗犷派硬欧，熟了就好吃，对别的要求不大。
【 在 chenviola 的大作中提到: 】
: 看到下厨房一个方子说这样操作完全没问题，有版友试过吗？我怎么记得以前在哪个帖子里看过说不行。。。
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FROM 120.244.162.*
还没有
我还是二发了烤完了保存的
我打算五一试一试
平时要是失败了来不及补救。。。
【 在 smqh2019 的大作中提到: 】
: 楼主你试了吗？
: 我想早起就吃到新烤的面包，昨晚饭后搅了面团，一发后就整形直接放在烤碗里，封上保鲜膜进冰箱，今早已经涨发了2倍多，直接进烤箱烤了，觉着跟平时烤差别不大。
: 当然，我这个是粗犷派硬欧，熟了就好吃，对别的要求不大。
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FROM 202.108.143.*